油揚げとこんにゃくは、一口大のくし型に切り、赤トウガラシの輪切りと共にごま油でよく炒める。

油揚げ、こんにゃくに少し焦げ目がつたら、赤味噌・酒・みりんを先に混ぜ合わせておき、加える。

汁気が無くなってきたら、切り昆布を食べやすい長さに切ったものを加えて、さっと火を通し、火を止める。

余熱で塩・粉山椒をふりかけ、味を整える。