シャキふわ♪れんこんと山芋入りつくね
みるくとじゃんぷ @cook_40051610
レンコンの食感が楽しいあっさりつくねです♪
このレシピの生い立ち
軟骨入りが食べたかったのですが、いつものつくねにれんこんと山芋のあらみじん切りで食感をアレンジ♪
いつものネギを大葉に変えて、さっぱりと（＾＾）
今回は甘辛タレも控えて、あっさり味で・・・
シャキふわ♪れんこんと山芋入りつくね
レンコンの食感が楽しいあっさりつくねです♪
このレシピの生い立ち
軟骨入りが食べたかったのですが、いつものつくねにれんこんと山芋のあらみじん切りで食感をアレンジ♪
いつものネギを大葉に変えて、さっぱりと（＾＾）
今回は甘辛タレも控えて、あっさり味で・・・
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんと山芋は大き目のみじん切りにします。大葉は、半分に切って、せん切りにします。
-
- 2
鶏ミンチをボールにいれ、★を全て入れます。軽く混ぜ合わせ、①を入れます。菜箸でザッと混ぜます。
- 3
全体が混ざったら、更に手で捏ねます。鶏肉がねっとりする程度で・・・。少しれんこんがデコボコしてますが大丈夫です。
- 4
フライパンを熱しごま油を少々入れて、整形しながら、焼いていきます。（コツ・ポイント参照下さい）
- 5
火加減に気をつけながら、片面が焼き色がついたら、裏返してもう方面も焼きます。
- 6
ほぼ全体に火が通った所で、仕上げに料理酒大さじ程度を入れ１分程蒸し焼きにします。（これで更にふんわり）
- 7
こんがり・ふっくら♪
お好みでごまをかけて完成です（＾＾）
コツ・ポイント
整形は、フライパンの火を弱目にしておいて、スプーン２本で目分量で落としいれ、後で周り整えたり、中央抑えたりしていくと、丸く出来ますよ。火が通る前なら少々大丈夫です（＾＾）
つくれぽ
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