トマト以外の野菜をそれぞれ親指サイズに揃えて切る。トマトはざく切りにする。

ニンニクを包丁で潰し、オリーブオイルを鍋に入れて弱火で香りを出す。

ざく切りにしたトマトを投入し、水分を出して行く。

水が出て来たなぁと思ったら他の材料を全部投入して蓋をして15分くらい弱火で煮込む。

塩、胡椒で味を整えて完成。