【余り野菜で！】簡単ミネストローネ
冷蔵庫整理を兼ねて！正直、何をどれだけ入れても大丈夫です(笑
このレシピの生い立ち
余っている野菜でよく作ります^_^
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
具材は全て5mm角にカットする。
白菜は葉と白い部分と分ける。 -
- 2
鍋にピュアオリーブオイルをひき、玉葱を甘さを引き出すようにじっくりと半透明になるまで炒める。
-
- 3
人参、ナス、白菜の白部分、ベーコンを、加えて全体がしんなりするまでよく炒める。
-
- 4
トマト、ローリエ、赤唐辛子を加え、軽く炒める。
-
- 5
水、マギーブイヨン、塩、胡椒を加え強火にかけ沸かす。
-
- 6
白菜の葉を加えアクを取り、約15分コトコトと煮込む。
-
- 7
味を調え、器に盛って完成！
お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけても！ -
コツ・ポイント
野菜は大きさを揃えて切ると見栄え、火の通りが良くなります。
トマトはもちろんホールトマトでもオッケー！
芋、葉物、根菜、豆、肉・・・何を入れても美味しいですよ！また、具材は多めに入れるのがイタリアのマンマの味です！
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