材料は全て計る。○はあわせてよく溶かしておく。

ハンドミキサーで卵白を泡立て、３回に分けて砂糖を加え、角がピンと立つまでのしっかりしたメレンゲを作る。

２で使用したハンドミキサーで卵黄・砂糖をもったりするまですり混ぜる。

ぬるま湯・油を加えて更に混ぜる。

４に薄力粉をふるいながら加え、ハンドミキサーで（低速）で混ぜ合わせる。

２のメレンゲを３回に分けて加える。１回目はハンドミキサーで（低速）混ぜ合わせる。２回目からはゴムベラに持ち替えてメレンゲの固まりが残らないように丁寧に混ぜる。

生地の３分の１くらいを別の容器に移して１の抹茶を混ぜ合わせる。

７を６に入れる。２～３回縦と横に切り混ぜる。（型に入れるときに自然にマーブルになるので混ぜすぎない）

少し高い位置から８を流しいれる。
　筒をもってトントンと２回くらい空気抜きをする。

オーブンで焼く（うちのオーブンでは170度で３５分位。あくまでも参考まで）

焼きあがったら逆さまにして十分にさます。