室温に戻しておいたバターをゴムベラなどで練り、砂糖・塩を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉を混ぜて、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、ひとまとまりにする。

ラップに挟んで、麺棒で厚さ１ｃｍの長方形になるように伸ばす。
冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

包丁で切り分け、竹串のおしりを使って穴をあけて、オーブンシートを敷いた天板に間を離して並べる。１７０℃のオーブンでうっすら色がつくまで（１５分くらい）焼く。