だし昆布と煮干しでだしをとる。

大根は1.5㎝～２㎝のいちょう切りにし、米のとぎ汁で下ゆでする。里いもは厚めのいちょう切りにし、塩もみしてぬめりをとる。

にんじんは厚めのいちょう切り、いんげんは1.5㎝に切り、厚揚げは角切り、こんにゃくは色紙切りにする。豚肉は2㎝に切る。

だしを煮立て、豚肉・こんにゃく・にんじん・大根を入れ、Aを入れて煮る。

里いも、厚揚げを加え、さらに煮含め、最後にいんげんを入れる。