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ショウガたっぷり三平汁
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ショウガたっぷり三平汁-レシピのメイン写真

ショウガたっぷり三平汁

しろくまラッコ
しろくまラッコ @cook_40071083

三平汁をショウガでパワーアップしてみました☆
このレシピの生い立ち
母の味に、大好きなショウガをプラスしてみました

三平汁をショウガでパワーアップしてみました☆
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材料

4人分
  • 鮭のアラ 1パック
  • 大根 5センチくらい
  • 人参 5センチくらい
  • じゃがいも 2〜3コ
  • ネギ 半分
  • ショウガ 10gくらい
  • 塩 少々
  • ●水 900cc
  • ●料理のための清酒 大さじ2
  • ●昆布 10センチくらい
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作り方

  1. 1

    アラは熱湯をかけ、余分な塩気を取っておく。
    大根・人参はいちょう切り。
    じゃがいもは一口大。
    ネギは斜め切り。
    ショウガは千切りにしておく。

  2. 2

    鍋に、●とアラを入れて火にかける。
    煮立ったら昆布を取り出し、大根・人参・じゃがいもを入れ、アクを取りながら煮る。

    • ショウガたっぷり三平汁作り方2写真
  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、ショウガを入れ、塩で味を整える。

  4. 4

    ショウガの香りが出てきたら火を止め、ネギを入れて出来上がり。

    • ショウガたっぷり三平汁作り方4写真

コツ・ポイント

料理のための清酒で、魚の臭みがなく仕上がります。
はじめにアラに熱湯をかけることで、仕上がりが塩っからくなりません。

アラは、今回は鮭を使いましたが、糠にしんなどでもおいしいです。

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しろくまラッコ
しろくまラッコ @cook_40071083
2008/07/08 04:17に公開
毎日、食べ物&ビールのことばかり考えてますすっかりレポ中心になりました
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このレシピのキーワード

鮭 あら ねぎ 大根 にんじん じゃがいも コンブ しょうが

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