精進しながら◆ゴマ豆腐◆
えびこ @cook_40070658
シンプルです。作りながら気持ちもスッキリします。
このレシピの生い立ち
禅寺では精進料理を作るのも修行です。「ゴマ豆腐を毎日何十年間、作り続けてようやく、精進料理の何たるかが分かってきた」とあるお坊さんが言っていました。深い。ちょっとした修行気分ではこんな時間を持つのも良いですよ♪ おいしい特典もあるし!?
精進しながら◆ゴマ豆腐◆
シンプルです。作りながら気持ちもスッキリします。
このレシピの生い立ち
禅寺では精進料理を作るのも修行です。「ゴマ豆腐を毎日何十年間、作り続けてようやく、精進料理の何たるかが分かってきた」とあるお坊さんが言っていました。深い。ちょっとした修行気分ではこんな時間を持つのも良いですよ♪ おいしい特典もあるし!?
アプリでひらく作り方
- 1
炒りゴマを、すり鉢で擂る。ゴマから油が出てしっとりしてくるまで、無心で約30分。
- 2
すり鉢に片栗粉を加え、水を少しずつ加えて伸ばしていく。
- 3
すり鉢の液を鍋に移し、強火に掛ける。木べらで混ぜ続け、固まり始めたら中火にし、更に全体に艶が出るまで練り続ける。
- 4
型を水で濡らし、生地を流す。表面をラップなどで覆い冷やし固める。
- 5
＜タレはお好みで＞
普通はダシ醤油とワサビでしょうか。黒蜜でもおいしいです。
コツ・ポイント
TVやラジオは消して静かな環境を作り、雑念を捨てて一心にゴマを擂りましょう。
葛粉があれば本格的ですが、使ったことがないので違いが分かりません。片栗粉でも十分おいしいです・・・ただの貧乏人（＾＾；）
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