菜の花入りポトフ マスタード風味
よこひぃ @cook_40055045
菜の花との相性を考え、長ネギと大根を使いました。粒マスタードをスープに溶かし込んで風味を付けました。
このレシピの生い立ち
菜の花が盛りの内に、色んな物に入れて楽しんでいます。(^-^)
菜の花入りポトフ マスタード風味
菜の花との相性を考え、長ネギと大根を使いました。粒マスタードをスープに溶かし込んで風味を付けました。
このレシピの生い立ち
菜の花が盛りの内に、色んな物に入れて楽しんでいます。(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は茹でて４㎝の長さに切る。ウインナーはそのままか半分の長さに切る。
- 2
じゃが芋(水にさらす)、人参、大根は大きめの乱切りにする。長ネギは3～４㎝の長さに切る。しょうがはスライス状にする。
- 3
鍋に水とコンソメキューブを入れ、コンソメが溶けたら菜の花以外の材料を全部入れる。
- 4
アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。荷崩れを防ぐためふたは少しずらしておく。
- 5
途中煮詰まって水分が減って煮えにくそうなら水を足して下さい。
- 6
野菜が煮えたら一旦火を止め味を含ませる。しょうがスライスを忘れないうちに取り除く。
- 7
15～30分経ったら、鍋の中のスープを少し救ってお玉に取り、その中で粒マスタードを溶かして鍋に戻す。
- 8
再び火を着けて塩で味を調え、菜の花を加えて全体が温まったら出来上がり。
コツ・ポイント
スープ量はやや少なめの設定です。スープたっぷり派の方はコンソメ量、水の量共に増やして下さい。
粒マスタード量はお好みで加減して下さい。
つくれぽ
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