フライパンに水と白だし、みりんを沸かし、一口大に切った鶏肉を入れ火を通す。

切った根三つ葉を入れ蓋をし、くたっとなったら溶き卵を入れて蓋をして火を止める。

卵が程よい固さになったらよそう。