野菜を切る。なす、ズッキーニ、ピーマンはとけてしまうので急ぎでなければ大きめに。人参は薄めの輪切りに。オクラはそのまま。

マッシュルームを薄切りにする。杏子は大きすぎるようなら適当な大きさに切る。プルーンの種が気になるようなら取り除く。

玉葱をスライスしてオリーブ油で炒める。しんなりしてきたら、にんにく、ショウガを入れ、香りがたったらひき肉を入れ、炒める。

オクラを除いた野菜、マッシュルームも入れ、炒める。適当に炒めたら水を入れてローリエも入れる。灰汁をとりながら煮込む。

灰汁がなくなってきたらワインを入れ、野菜が柔らかくなってきたらオクラ、ドライフルーツを入れ煮込む。

野菜が煮えたらカレールーを入れる。後はカレールーの箱の指示に従って下さい。

あつあつをどうぞ。
２日目もおいしいですが、野菜がとろとろになってしまいました。うちは薄味なのでルーは加減して下さい。