きゅうりはめん棒などで叩き割り、セロリは薄切りにし、ザルに入れ、塩（分量外）をまぶし１０分位おいておく。

ボールに★の調味料と味付けめかぶを合わせておく。

きゅうりとセロリの塩を洗い流し、水気を切り、②のボールに入れよく絡めたら出来上がり。