豆腐と白菜のオイスターソース炒め

demel_chocola @cook_40029501
ゆうたまさんの白菜のオイスターソース炒め、アレンジレシピです。
タンパク質を鳥ひき肉と豆腐にすればちょっぴりカロリーオフ。
このレシピの生い立ち
ゆうたまさんの白菜のオイスターソース炒めを作ろうとしたら、豚肉を切らしていたので、冷蔵庫の中身で作りました。
しっかり味のタレとトロトロ白菜がお豆腐に絡んで、とても美味しくいただきました。豚肉なしでコクがない分、あっさり系。
豆腐と白菜のオイスターソース炒め
ゆうたまさんの白菜のオイスターソース炒め、アレンジレシピです。
タンパク質を鳥ひき肉と豆腐にすればちょっぴりカロリーオフ。
このレシピの生い立ち
ゆうたまさんの白菜のオイスターソース炒めを作ろうとしたら、豚肉を切らしていたので、冷蔵庫の中身で作りました。
しっかり味のタレとトロトロ白菜がお豆腐に絡んで、とても美味しくいただきました。豚肉なしでコクがない分、あっさり系。
作り方
- 1
にんにく、生姜をみじん切り。白菜は軸を繊維に平行に1センチ弱の拍子木切り、葉の部分は適当な大きさにザク切り。
木綿豆腐は軽く水切りして、大きめに切っておく。
☆印の調味料を合わせておく。 - 2
中華鍋にごま油とにんにく、生姜を入れ、弱火にかける。
香りが出てきたら、ぬれ布巾におろしてから鳥ひき肉を入れる。
強火にかけて炒め、ひき肉の色が変わったら白菜の軸、葉の順番で炒める。 - 3
☆印の合わせ調味料を入れて煮立ったら、中火にして蓋をして5〜6分。白菜の軸に透明感が少し出てきたら、豆腐を入れて強火にして2分ほどぐつぐつ煮る。水溶き片栗粉を入れてざっとかき混ぜる。ごま油大1弱を鍋肌から回しかけ、かき混ぜて30秒程煮る。
コツ・ポイント
マーボ豆腐のコツと一緒。ひき肉を赤味がなくなるまで炒めてから、白菜を入れる。豆腐を入れてからはずっと強火。
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