キャベツは1枚ずつはがしておく。
ちくわは5㎜幅の小口切りにする。

鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、キャベツを1～2分茹でる。
ザルに上げ、水にさらしてから2cm角に切り固く絞る。