コトコト煮込んで✿豚角煮＆飴色大根✿
❤2014.11.10 100人話題入り＆ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝❤豚角煮は柔らかく大根は綺麗な飴色に変身です♪
このレシピの生い立ち
ｺﾄｺﾄ煮込んだ豚角煮＆飴色大根が時折無性に食べたくなって、時間をかけて煮込みます。
コトコト煮込んで✿豚角煮＆飴色大根✿
❤2014.11.10 100人話題入り＆ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝❤豚角煮は柔らかく大根は綺麗な飴色に変身です♪
このレシピの生い立ち
ｺﾄｺﾄ煮込んだ豚角煮＆飴色大根が時折無性に食べたくなって、時間をかけて煮込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ﾊﾞﾗ肉は8等分にｶｯﾄして、皮を下にして熱した鍋で焦げ目が付くぐらい焼く。
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- 2
その他の面も順番に焼く。
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- 3
焼き色が付いてきたら、油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭う。
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- 4
肉がかぶるぐらいの水を注いで沸騰させて、ひと煮立ちさせたらお湯を捨てる。
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- 5
下準備した豚ﾊﾞﾗ肉に○印の調味料を入れて、煮立ったら蓋をしてごく弱火にして30分煮込む。
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- 6
皮を剥いて乱切りにした大根を入れる。再沸騰させたら、ごく弱火にして、蓋をして60分煮込む。
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- 7
醤油、砂糖を入れて再び沸騰させたら弱火にして20分煮込む。
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- 8
煮込んだ後はこの位に大根が透けてきて、色が付き始めている。脂分をすくって捨てたらそのまま蓋をしてしばらく放置。
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- 9
煮汁がしみ込んでこの位になる。
時間が無かったら、放置時間無しで引き続き煮込んでもOK。 -
- 10
蓋を取り、焦がさないように注意して、煮汁が少なくなる位まで煮詰めると、濃い味で濃厚な豚角煮の完成♪
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- 11
大根は煮崩れ防止と味が濃くなり過ぎたり、焦げてしまうのを防ぐ為、途中で取り出してもOK。
- 12
★話題入り感謝★
2013.10.8話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤ -
- 13
★100人話題入り感謝★
2014.11.10 100人の方々に心から感謝しています❤今後もﾚｼﾋﾟをご愛顧下さいね♪ -
- 14
★ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★
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コツ・ポイント
豚ﾊﾞﾗ肉の下準備を頑張れば、あとは煮込むだけ！
余熱で調理する放置時間とその先の煮込み時間を加減することで、お好みの豚角煮＆飴色大根が作れます。
つくれぽ
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