半熟カステラ
作ってすぐ食べられる半熟カステラ。やや小さめの丸型（直径１５cm）で，６切れ・６人分。
はちみつ風味のほどよい甘さです。
このレシピの生い立ち
１８cm丸型を使った４つのレシピを参考に，よいところを利用し，１５cm丸型に合う量に減らした。砂糖を少なめにし，はちみつを入れた。
これで，好みの味になりました。
ミックス粉を加えたあと，＜ミキサーを低速で回し混ぜる＞ように改訂した。
半熟カステラ
作ってすぐ食べられる半熟カステラ。やや小さめの丸型（直径１５cm）で，６切れ・６人分。
はちみつ風味のほどよい甘さです。
このレシピの生い立ち
１８cm丸型を使った４つのレシピを参考に，よいところを利用し，１５cm丸型に合う量に減らした。砂糖を少なめにし，はちみつを入れた。
これで，好みの味になりました。
ミックス粉を加えたあと，＜ミキサーを低速で回し混ぜる＞ように改訂した。
アプリでひらく作り方
- 1
丸型の内側に，うすくバターを塗る。
底に丸切りのクッキングシートをおく。
側面に１２cm幅のクッキングシートを入れる。 -
- 2
ボウルに卵と卵黄を入れ，ハンドミキサーで溶く。寒いときは湯煎で少し温め，上白糖とはちみつを加え，しっかり泡立てる。
-
- 3
２にミックス粉を加えミキサーを低速で回し混ぜる。
溶かしバターとバニラエッセンスを加えゴムベラで混ぜ，１の型に入れる。 -
- 4
３を２０cm高さから２回落とし，空気を抜く。
１８０℃に予熱した電気オーブンで１５分くらい，焼き色がつくまで加熱する。 -
- 5
オーブンから取出し，ホイルで包み，１０分おき，余熱で
中まで火を通す。
型から取出し，皿にのせ冷ます。 -
- 6
側面のクッキングシートを取り，６等分に切る。
-
コツ・ポイント
側面シートの合わせ目はホッチキスで止める。
２で，垂らすとリボン状になるまで，しっかりと泡立てることが大切です。
オーブン加熱と，余熱で火を通すところは，デリケートです。使うオーブンで，好みの焼きかげんになる条件をみつける。
つくれぽ
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