パン粉をすり鉢などで粉状になるまですります。

とりむね肉を斜めに薄くスライスし、包丁の峯で繊維をこわすかんじにまんべんなく叩きます。

両面に塩コショウしたら、１．のパン粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにオリーブオイルを少し多めにしき、両面こんがり焼いて、最後に粉チーズを振り掛けてできあがりです。