玉ねぎをみじん切りにする

牛肉の筋を切って、包丁の背で叩いて1の玉ねぎをまんべんにまぶす(1時間〜)

1時間〜たったら、フライパンにバター(8g)を溶かして玉ねぎをきつね色になるまで炒める。炒め終わったら皿に取り出す

残りのバターをフライパンに溶かして、牛肉を焼く

肉汁がフライパンに残った状態にして、そこに赤、白ワインを投入して、さっき炒めた玉ねぎも投入。

隠し味に醤油を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

盛り付けて完成。