干しえびは小さめの物を用意しました。一掴みくらいで計ってみると３０グラムでした。もちろんちりめんじゃこでも良いです。

外側の筋が気になる方は皮むきピューラーで軽くむいてください。

セロリは斜めに薄く切ります。こうすると歯ざわりは残り、味が早くしみ込んでくれます。もちろん縦に切ってもかまいません。葉は３センチくらいにざくざく切ります

フライパンを温め、ごま油大さじ１を入れ、干しえび、セロリの白い部分からいためます。

油がにじんできたら葉の部分を加えます。みりん、しょうゆを入れ炒めます。

炒め時間は５分くらいでしょうか。仕上げにしろゴマをふり入れます。

こちらはお雑魚を入れて、葉が多いので人参を加えてみました。いろどりも良くなり、美味しいですよ。

２００９・２・９
おかげ様で話題入りしました。どうもありがとうございます。