鍋に水を入れて沸かします。

その間に鶏もも肉を食べやすい大きさに切り塩コショウします。フライパンに胡麻油をひき軽く焦げ目が付くまでソテーします。

①に大根を入れ火が通ったら、エリンギと味覇を入れて②の鶏肉を入れます。

味をみて足りなければ塩を足します。一煮立ちしたらお好みで柚子を添えて完成です。