刺身＆新米で重陽をお祝い…刺身のたれ４種
Ｄｒ．コパ @cook_40094072
〝今年の運気エキス〟を凝縮した「新米」とさまざまな運気を吸収できる「刺身」を「４種のたれ」で食べて、重陽の節句をお祝い！
このレシピの生い立ち
９日は「重陽の節句」。菊の花びらを浮かべた日本酒を飲んで、健康を祈願する日です。開運メニューは、その〝菊酒〟にもピッタリの「刺身」。赤身・白身・イカや貝類などを盛り合わせれば、人間関係運や人気・才能運などをまとめて吸収できます。
刺身＆新米で重陽をお祝い…刺身のたれ４種
〝今年の運気エキス〟を凝縮した「新米」とさまざまな運気を吸収できる「刺身」を「４種のたれ」で食べて、重陽の節句をお祝い！
このレシピの生い立ち
９日は「重陽の節句」。菊の花びらを浮かべた日本酒を飲んで、健康を祈願する日です。開運メニューは、その〝菊酒〟にもピッタリの「刺身」。赤身・白身・イカや貝類などを盛り合わせれば、人間関係運や人気・才能運などをまとめて吸収できます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆薬味たれ：薬味を全部みじん切りにして、醤油に漬け込む。漬け込む時間は、薬味がなじむ30分くらいがオススメ。
- 2
☆コチュジャンたれ：材料をすべて混ぜ合わせる。コチュジャンの辛さは、お好みで砂糖を加減する。
- 3
☆卵たれ：卵を白身と黄身に分け、黄身を分量の醤油に30分程度漬け込む。食べる直前に、黄身と醤油をよく混ぜる。
- 4
☆ゆずこしょうたれ：ゆずごしょうとオリーブオイルをよく混ぜる。辛味が苦手な方は、ゆずごしょう少な目にして塩を足す。
- 5
調理協力：西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/
コツ・ポイント
たれは、お刺身につけて食べるだけでなく、まぶして海鮮丼やカルパッチョ仕立てに使うなど、いろいろと応用できます。
ちなみに、ゆずごしょうたれは、塩の代わりにレモン汁やお酢を加えてもさっぱりいただけます（塩分が気になる方などにオススメ）。
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