ゴーヤの下処理
ゴーヤは縦に割り、ワタを取って2㎜の厚さに切る。塩小さじ1と砂糖小さじ1を揉みこみ20分置く。

沸いたお湯にゴーヤを入れ、1分ゆでる。ザルにあけて流水で冷やす。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。火が通ったらゴーヤを加え炒める。

食材が温まったら塩コショウで気持ち薄めに味をつけ、
溶き卵を流し、チーズも加える。

和えるように炒めて、卵に火が通ったら完成です。