タルト生地を作ります。
ボールに薄力粉、バターを入れ、泡立て器で細かくし、ポロポロになったら卵、砂糖、牛乳を入れる。

まとまったら、冷蔵庫でねかせる。

りんご、さつまいもを、それぞれ皮をむいてイチョウ切りにして、水にさらす。
さつまいもをゆでる。

１に火が通ったら、水を捨て、りんご、砂糖を入れ焦がさないように煮て、冷ます。

フィリングを作ります。
ボールにバター、砂糖を入れ、やわらかくして、卵を入れ、混ざったら、薄力粉を入れる。

５が混ざったら、４を入れる。

２を麺棒で伸ばしタルト型に入れ、ホークで刺しておく。

７に６を入れ、スライスアーモンドをのせて、２００℃に温めたオーブンで、約３０分焼く。