ゴボウのクッキー
ゴボウ嫌いの我が家の子供達が“ナッツクッキー”だと思って群がってる、ゴボウ嫌いもゴボウ好きも美味しいクッキーです。
このレシピの生い立ち
子供がゴボウ嫌いなのに、食材の宅配便によく入ってて、なんとか食べられるように考えました。
ごま油を使うとコクが出て、ゴボウの臭みが和らぎます。
ゴボウのクッキー
ゴボウ嫌いの我が家の子供達が“ナッツクッキー”だと思って群がってる、ゴボウ嫌いもゴボウ好きも美味しいクッキーです。
このレシピの生い立ち
子供がゴボウ嫌いなのに、食材の宅配便によく入ってて、なんとか食べられるように考えました。
ごま油を使うとコクが出て、ゴボウの臭みが和らぎます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを細かく刻みます
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- 2
砂糖とみりんを合わせておきます
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- 3
フッ素加工のフライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒めます
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- 4
ゴボウがこんがりいい色になったら、ゴマを加えます
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- 5
ゴボウをフライパンの端によけ、空いてるところに2を入れます
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- 6
このくらい気泡がブクブクなったら、ゴボウとからめます
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- 7
混ざったら火を止めて、そのまま冷まします
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- 8
ゴボウのキャラメルがけの出来上がり。
このまま食べても美味しいです -
- 9
クッキー生地を作ります。
粉類をボールに入れて、手でぐるぐる混ぜます -
- 10
オイルを加えて、手ですり合わせてサラサラに混ぜます
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- 11
水を加えて生地をまとめます
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- 12
生地をめん棒で伸ばして半分にゴボウをのせます
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- 13
生地を半分に折り返して、フチを指で押さえてくっつけます
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- 14
はじめの大きさになるまで、さらにめん棒で伸ばします
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- 15
ピザカッターなどで生地を切ります
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- 16
トースターで15分くらい焼いて、
そのまま冷まして
完成♪ -
コツ・ポイント
◼︎オーブンがなくてトースターで焼きましたが、オーブンを使う場合は170度くらいで12〜15分くらい、様子を見ながら焼いてください。
◼︎粉類は小麦粉、全粒粉、ライ麦粉など、全体の量が同じなら配合は変わっても大丈夫です。
つくれぽ
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