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もちもち～玄米粉と豆乳の丸パン
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もちもち～玄米粉と豆乳の丸パン-レシピのメイン写真

もちもち～玄米粉と豆乳の丸パン

miykitchen
miykitchen @cook_40057782

栄養面にこだわって作りました。もちもち＆しっとり♪重みがあって食べ応えがあり、腹持ちがいいので朝のお食事パンとしてどうぞ
このレシピの生い立ち
毎日食べるパンだから・・・
栄養面にこだわって考えたレシピ

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miykitchen @cook_40057782

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材料

１０個
  • 強力粉 ２５０ｇ
  • 玄米粉 ５０ｇ
  • きび砂糖 ２０ｇ
  • 豆乳 １９５ｇ
  • 塩 ６ｇ
  • ドライイースト ３ｇ
  • オリーブオイル（他の植物油でもOK） ５ｇ
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作り方

  1. 1

    オイル以外の材料をボールに全て入れて捏ねます。

  2. 2

    生地がまとまりだしたらオイルを入れて更に捏ねます。

  3. 3

    捏ねあがったら温かいところで１次発酵。生地が２倍にふくれるまで（約１時間）オーブンの発酵機能を使う場合は３０℃設定で

  4. 4

    １次発酵が終わったらガス抜きをし、１０分割をして丸める。

  5. 5

    濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１５分

  6. 6

    成形して最終発酵。（約３０分）

  7. 7

    １９０℃のオーブンで約２０分焼成（お使いのオーブンによって差があるので加減して下さい）

コツ・ポイント

生地を捏ねる時に、普通のパンを捏ねるよりどっしり感があり力が要ると思いますが、頑張って捏ねて下さいね。

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miykitchen
miykitchen @cook_40057782
2010/06/09 09:05に公開
♪日本ナチュラルフード協会認定ナチュラルフードアドバイザーです。
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このレシピのキーワード

パン 米粉 豆乳 強力粉

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