高菜パン&三つ編みパン
昼食にいかが？^o^
このレシピの生い立ち
高菜は、パンにあいます^o^
アプリでひらく作り方
- 1
HBに分量の水を入れる。ボールにスキムミルクまでの材料を入れ混ぜ合わせる。
- 2
①をHBに入れ、きび砂糖、ドライイーストを入れてパン生地作りスタート。
- 3
生地が出来たら台に取り出し丸めてフィンガーテストする。※イースト少なめなので一次発酵の様子をフィンガーテストでみる。
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- 4
発酵完了したら、8分割して丸めてベンチタイム15分。※霧吹きをしボールを被せて生地の乾燥を防ぐ。
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- 5
ベンチタイム終了したら、半分は、高菜を入れて成形する。
-
- 6
残りは、三つ編みパンに成形。大円形に伸ばし二本切り込みを入れ三つ編みにし最後を閉じる。
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- 7
二次発酵する。写真は、野菜室で一晩ゆっくり発酵させたもの。オーブン発酵でも(^.^)
-
- 8
予熱200℃に設定。その間に高菜パンにハサミで+に切りこみを入れバターをおく（分量外）
-
- 9
180℃に下げ15分くらい焼きました。
-
コツ・ポイント
イースト少なめなのでHBで一次発酵までをお任せさても発酵が完了してません。フィンガーテストしながら発酵加減を見てください。
つくれぽ
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