玉ねぎはみじん切りにして、透明になるまで茹でる。ねぎは小口切りに。

納豆に添えられたたれ・からしと納豆を混ぜ、【１】も加える。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、稲庭うどんを入れたら手早くかき混ぜて、３分ほど茹で、冷水で冷やして一度締める。

かけつゆを煮立たせ、うどんを入れて温める。
器に盛り【２】とねぎを乗せる。