揚げ油を熱し始めます。
里芋の皮をむき、市販のミートボール大くらいに切ります。ぬめりをよく洗います。

にんじんを乱切りにして ラップをし、600Wで2分加熱。豆腐はペーパーに包み 600Wで2分加熱して 水切りします。

里芋の水気を切ったら 180度の油で 串が通るまで 揚げる。

その間に 鍋に調味料を合わせ、にんじんを煮ます。そこへ 揚げた里芋を加える。落とし蓋をして、10分くらい 中火です。

最後に 豆腐を崩れないように加えます。
煮汁が濃いので、
豆腐には、味を染み込ませなくても大丈夫です。

調味料を煮からめたら お皿に盛り付ける。