手でこねない！握力いらずの手作りパン
こねる握力が無い、あまり面倒なことしたくない、でもパンを作ってみたい！という方でも出来るレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
自宅でパンを作りたい！でも、こねるのが面倒だし手に力が入らない、ネイルあるし、という方のためのレシピ。徹底的に簡略化しました。放置時間が長いので、逆算して焼きたてを楽しんでください。
手でこねない！握力いらずの手作りパン
こねる握力が無い、あまり面倒なことしたくない、でもパンを作ってみたい！という方でも出来るレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
自宅でパンを作りたい！でも、こねるのが面倒だし手に力が入らない、ネイルあるし、という方のためのレシピ。徹底的に簡略化しました。放置時間が長いので、逆算して焼きたてを楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
人肌のぬるま湯に、ドライイーストを入れてスプーンでかき混ぜておく。
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- 2
ボウルに、強力粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ、①を入れてゴムベラて2～3分こねる
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- 3
途中で10分位放置すると捏ねやすくなる。またゴムベラで上下を返し押す感じで2～3分こねる。
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- 4
表面が少し滑らかになったら、丸めてポリ袋へ。少し余裕をもたせて袋を縛る。
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- 5
30～60分で袋が膨れるが最低5時間は放置。
翌日焼くようなら野菜室へ。はち切れそうなら袋を二重にするか結び直す。 -
- 6
ポリ袋を破って、生地を3～6等分にする。最初は生地がベタベタするが意外と大丈夫。
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- 7
綴じ目をまとめるようにして表面をつるっとさせる。綴じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ15分置く
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- 8
手で押してガス抜きし、また丸めて1,5倍になるまで二次発酵。オーブンの発酵機能か、空の箱で蓋を。生地を乾燥させないように
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- 9
天板ごと200℃にオーブンを予熱。(あればオーブン内分に霧吹きし)パンを入れ200℃で15～20分焼く。好みの焼き色まで
- 10
出来上がり！※焼く前に、卵を塗ると艶々に。牛乳や豆乳を塗っても自然な艶になる。もしくは、粉を降っても。写真はその順番。
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コツ・ポイント
★生地をこねるとき、ベタつくようであっても放置する。少し置くことで、こねやすくなる。
★ポリ袋にいれるとき、少し余裕を持たせて、空気を抜いて縛る。パンパンに膨れて破裂するのを防ぐため。
★余熱は天板ごと温めること。
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