玉ねぎ、人参、エリンギ、筍を粗みじん切りにする。ニンニクは細かく。

フライパンにサラダ油を熱してニンニクを入れ香りを出し、玉ねぎ→人参→筍→エリンギ→挽き肉の順に炒める。

肉に火が通ったら、カレー粉を全体に混ぜて味をつける。

水、ケチャップ、コンソメを入れ、15分ほど煮込む。

ヨーグルトとインスタントコーヒーを混ぜ、味をみる。お好みでカレー粉や水で調整して下さい。

味が整ったら、５分弱火で煮込んで完成。緩い場合は、ジャガイモのすりおろしを入れると固くなります。