カリフラワーのグラタン
たけ屋LA @cook_40076656
カリフラワーのレパートリーが増えます。
ほとんど煮てしまうので、手間いらずなのです。
このレシピの生い立ち
パリで食べたカリフラワーのグラタンが忘れられなくて、家で再現した料理です。
カリフワラーの優しい味が手軽に味わえます。
カリフラワーのグラタン
カリフラワーのレパートリーが増えます。
ほとんど煮てしまうので、手間いらずなのです。
このレシピの生い立ち
パリで食べたカリフラワーのグラタンが忘れられなくて、家で再現した料理です。
カリフワラーの優しい味が手軽に味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーをごく薄いスライスにして、形の良いものは仕上げ用にとっておく。（クズがこぼれるがそれもしよう）
- 2
鍋に油かバターを少量しき、仕上げのトッピング用以外のカリフラワーを鍋で焦げないように炒める。
- 3
鍋に水１００ccを加えて蓋をしてカリフラワーを１０分煮た後蓋を外し、牛乳を入れて更に５分以上カリフラワーを柔らかく煮る。
- 4
カリフラワーが柔らかくなった所で火から下ろしブレンダーでマッシュする。（この状態でトロトロの記事が出来上がる）
- 5
マッシュされたカリフラワーにごく薄く塩、コショウする。
-
- 6
耐熱皿にマッシュされたカリフラワーをしき、中央を軽く凹ませた上に卵黄を乗せる。
- 7
温めたオーブンの上段で５分以上、皿ごと温める。
- 8
最後にグリーンのトッピング（春菊の葉先、貝割れ大根など）を飾る。
-
コツ・ポイント
カリフラワーがダイレクトに感じるお皿です。
塩はごく薄くするのが美味しいです。
トッピングのカリフラワーはスライザーできることをお勧めします。トッピングのカリフラワーも、
硬いようなら一度さっと茹でるといいです。
好みでチーズを振ってもグー
つくれぽ
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