お肉屋さんのハンバーグ
お肉屋さんの奥さんに 教えてもらいました！
このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんで教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油とバターでよく炒める。炒めたら、しばらく冷ます。（電子レンジはダメです）
- 2
牛･豚ひき肉に①の玉ねぎ、★をすべて入れて手でこねる。
- 3
好きな大きさ、形にまとめて、真ん中をへこまして、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
- 4
焼き方：片面をいい色に焼いたら裏返し、よけいな油をペーパーでふき取り、蓋をし、ごく弱火で７分じっと我慢。
- 5
焼きあがっても、絶対に串などで刺してはいけません。せっかくの肉汁が流出してしまいます！！
- 6
上からかけるソースはケチャップ＋ウスターソースは基本ですね。赤ワインを少し足したり、好みの味つけで。
コツ・ポイント
しょうがを入れるのがポイントです。玉ねぎは必ず炒めてください、それもバターで。「必ず炒めてね！」とお肉屋さんの奥さんに念を押されましたので・・・・・。ついでに客のおば様にまで「炒めると全然違うのよ～」と。電子レンジ加熱はダメだそうです。
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