ピザ生地を作ります。
ボウルに強力粉をふるい入れて、中央をくぼませます。

塩とオリーブ油大さじ３を入れて牛乳を少しずつ加えます。
周囲の粉をくずすようにしながら混ぜ込んでいきます。

強力粉少々（分量外）をふった台の上に、生地を置きます。
体重をかけて生地をこねます。

弾力が出てなめらかになれば、半分に分けて丸め、ラップで包んで、室温で30分～1時間休ませます。

じゃがいもはよく洗って、皮つきのままスライサーで薄くスライスし、水にさらしておきます。
玉ねぎは薄切りにします。

じゃがいもはざるにあげて水気を切っておきます。
オーブンを250℃に余熱しておきます。

休ませた生地をオーブンシートの上でめん棒を使って少しずつのばします。
20㎝×30㎝の楕円形に仕上げます。

生地の上に、玉ねぎの薄切りの1/2量をちらします。その上にじゃがいもの1/2量を並べていきます。多ければ重ねます。

クレイジーソルト（なければガーリックソルトやローズマリーなどのハーブと塩でも）とこしょうを上からふりかけます。

全体にオリーブ油をふりかけ、パルメザンチーズをたっぷりとふりかけます。

天板にのせ、250℃のオーブンで8～10分、こんがりと焼き上げます。