車麩を水５：めんつゆ１の割合の液で戻します。(例：水500ml、めんつゆ100ml)

戻したら軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。(今回は1/6に切りました。)

玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切り、ジャガイモは一口大の大きさに切ります。

鍋にサラダ油を熱し、車麩、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。

水を加えて沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで煮ます。(約15分)