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大豆ミートの唐揚げ~黒酢ジュレ仕立て~
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大豆ミートの唐揚げ~黒酢ジュレ仕立て~-レシピのメイン写真

大豆ミートの唐揚げ~黒酢ジュレ仕立て~

(社)Mealink
(社)Mealink @cook_40153066

失敗しない!まるでお肉!
あっこ特製みんな大好き唐揚げ♡
食物繊維たっぷりでヘルシー◎
冷めても美味な満足おかずです。

このレシピの生い立ち
Mealinkのイベントで毎回、大人気の定番おかず「大豆ミートの唐揚げ」に爽やかな黒酢ジュレを加えてアレンジしてみました。
ジュレ仕立てにすることで、プルプル食感と食物繊維豊富でカロリーオフ、冷めても美味しい一品になっています。

失敗しない!まるでお肉!
あっこ特製みんな大好き唐揚げ♡
食物繊維たっぷりでヘルシー◎
冷めても美味な満足おかずです。

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Mealinkのイベントで毎回、大人気の定番おかず「大豆ミートの唐揚げ」に爽やかな黒酢ジュレを加えてアレンジしてみました。
ジュレ仕立てにすることで、プルプル食感と食物繊維豊富でカロリーオフ、冷めても美味しい一品になっています。

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大豆ミートの唐揚げ~黒酢ジュレ仕立て~

(社)Mealink
(社)Mealink @cook_40153066

失敗しない!まるでお肉!
あっこ特製みんな大好き唐揚げ♡
食物繊維たっぷりでヘルシー◎
冷めても美味な満足おかずです。

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ジュレ仕立てにすることで、プルプル食感と食物繊維豊富でカロリーオフ、冷めても美味しい一品になっています。

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あっこ特製みんな大好き唐揚げ♡
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材料

約4人分
  • 乾物大豆ミート (ブロック/唐揚げタイプ)100g
  • A
  • にんにく(すりおろし) 2かけ
  • 生姜(すりおろし) 2かけ
  • 醤油(おつまみなら多めに!) 大さじ4〜5
  • 本みりん 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • B(片栗粉:白すりごま=2:1を混ぜる)
  • 片栗粉 適量
  • 白すりごま 適量
  • 揚げ油
  • 黒酢ジュレ
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎黒酢(さっぱりめなら多めに!) 大さじ2〜3
  • ◎本みりん 大さじ1.5
  • ◎水 大さじ2
  • アガー 小さじ2
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
  • 大葉(千切り) 適量
  • ミニトマト(1/4くし形切り) 適量
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、大豆ミートを7分ほど弱火で煮て湯戻しする。

  2. 2

    大豆ミートを水で2-3度洗い、水気を良く絞る。

  3. 3

    ボウルにAを加え良く混ぜ、②と和え30分漬け込む。

  4. 4

    ③にBをまぶし、180℃の油で揚げる。

  5. 5

    黒酢ジュレの◎を混ぜ、火にかけ温める。

  6. 6

    ⑤にアガーを少しずつ加えダマにならないよう良く混ぜる。

  7. 7

    唐揚げの上からジュレをかけ、小ねぎと大葉、ミニトマトを散らす。

コツ・ポイント

大豆ミートをしっかりと湯戻しし、しっかりと洗うことで大豆特有の臭いが感じにくくなります。
下味を少し濃いめにすることで、漬け込み時間を短縮しています。

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(社)Mealink
(社)Mealink @cook_40153066
2018/05/08 05:08に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 大葉 片栗粉 ミニトマト にんにく 酒 こねぎ 乾物 しょうが 大豆たんぱく

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18306305
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