パクチーは葉だけを摘む。アボカドは種と皮を取り、食べやすく切る。ケールは葉をちぎる。

赤玉ねぎはスライスし、水にさらしておく。

●印のエスニックドレッシングの材料を全て混ぜ、レンジにかけて砂糖を溶かす。①で残ったパクチーの茎を刻んで混ぜる。