赤貝入りクラムチャウダー【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ホワイトルーを使わずに作る具だくさんのクラムチャウダーです。あさりでも勿論可能です！
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の[赤貝味付」は殻をむいて下味をつけているため、面倒な下処理はいっさいなし！
赤貝のうま味が出た液ごとご使用いただけます。
赤貝入りクラムチャウダー【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ホワイトルーを使わずに作る具だくさんのクラムチャウダーです。あさりでも勿論可能です！
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の[赤貝味付」は殻をむいて下味をつけているため、面倒な下処理はいっさいなし！
赤貝のうま味が出た液ごとご使用いただけます。
作り方
- 1
下準備
・じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンは１㎝角に切る。
・小麦粉に少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。 - 2
鍋にオリーブオイルをしき、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、マッシュルームを加えて中火で炒める。
- 3
砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、５～６分蓋をして蒸し煮にする。
- 4
しんなりしたら、白ワインを加えて強火にし、沸騰させてアルコールを蒸発させる。
- 5
Ａを加えて蓋をし、沸騰してから中火で10分程度煮込む。
- 6
野菜が柔らかくなったら、赤貝味付を入れて一煮立ちさせ、Bを加える。
- 7
さらに一煮立ちさせてから火から外して、器に盛る。
-
コツ・ポイント
・野菜を炒めた後、砂糖を加えて蒸し煮にすることで甘みが出ておいしく仕上がります。
・赤貝は煮込みすぎると硬くなるため、最後に入れましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18455640
