鯵を用意します。

3枚に下ろします。
（自分で出来ない場合はお店でやってもらいましょう）
※中骨も取り除きます。
骨抜き無くても指でok

皮を剥いて一口大に切ります。
切った後はダレやすくなってしまうので、一旦ラップをして冷蔵庫に入れて冷やします。

ゴマ醤油と薬味の準備をしておきます。

すりごまに醤油を入れて、ゴマ醤油をつくり、切った鯵をヅケます。〜5分程度でok

茶碗にご飯を入れて、ゴマ醤油でヅケた鯵を乗せる。

最後に薬味を乗せて海苔とゴマを振ったら完成です。