丸ごと新玉ねぎのミンチ詰め
圧力鍋を使ってたった5分で丸ごと玉ねぎがトロトロに！
このレシピの生い立ち
この時期になると食べたくなる一品
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- 1
玉ねぎの皮を剥き、上下を切り落とす。
中をくり抜き、くり抜いた玉ねぎはみじん切りにする。
一緒に煮込む野菜を切っておく - 2
くり抜いた玉ねぎの中に片栗粉をまぶしておく
- 3
ベーコンを半分に切り4枚にしておく
- 4
みじん切りにした玉ねぎと鶏ミンチを合わせ塩コショウをして粘りが出るまで捏ねる
- 5
２の玉ねぎに３のミンチをギュッと詰め、底と上をベーコンで蓋をする
- 6
圧力鍋に５の玉ねぎと一緒に煮る野菜・固形コンソメと水（お湯）を入れて蓋をし、火にかけて5分加圧する
- 7
蒸気が落ち着けば蓋を開け、玉ねぎに串が刺されば出来上がり
コツ・ポイント
鶏ミンチだと淡白な味になるので底と上にベーコンで蓋をしてベーコンの旨みをプラスしました
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