里芋は皮を剥き、洗い、小さじ1の塩を入れて良く揉んで滑りをとっておく。

鍋に★の調味料を入れて火をつける。

落し蓋をして弱火で15分程煮ていく。

15分程煮て、ダシが半分くらいになって里芋が柔らかくなって入れば出来上がり。