Terung Jari Tauco Khas Medan dan Sekitarnya

Name: Terung Jari Tauco Khas Medan dan Sekitarnya
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram Terung jari; 200 gram Udang; 150 gram Tahu; 5 buah Cabai hijau; 5 buah Cabai rawait; 4 siung Bawang putih; 4 buah Bawang merah; 2 sendok makan Tauco; 2 lembar Daun salam; 1 cm Lengkuas; 2 cm Jahe; secukupnya Minyak goreng; 1/2 sendok teh Royco; 1/2 sendok teh Saus tiram; 1/4 batang Serai

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

#MasakanSumatera. Suka dengan masakan terung jari tauco yang banyak diolah masyarakat Medan dan sekitarnya. Paduan terung jari, cabai hijau, tauco memberikan rasa unik tersendiri... Resep dari ART yang bekerja di rumah..

Lebih banyak

Terung Jari Tauco Khas Medan dan Sekitarnya

Sat Rahayuwati @cook_2009214

Medan Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

150 gramTerung jari
200 gramUdang
150 gramTahu
5 buahCabai hijau
5 buahCabai rawait
4 siungBawang putih
4 buahBawang merah
2 sendok makanTauco
2 lembarDaun salam
1 cmLengkuas
2 cmJahe
secukupnyaMinyak goreng
1/2 sendok tehRoyco
1/2 sendok tehSaus tiram
1/4 batangSerai

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan-bahan. Udang utuh diberi sedikit garam dan royco, kemudian goreng dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan dan matang. Tahu dipotong dadu kemudian digoreng setengah matang.
2

Terung jadi dipotong jadi dua, dibelah kemudian direndam dalam air. Cabai rawit dirajang halus. Cabai hijau dipotong panjang serong. Bawang putih dan bawang merah diiris tipis.
3

Tumis bawang putih hingga kecoklatan dengan minyak sisa menggoreng udang dan tahu. Masukkan bawang merah, cabai rawit, cabai hijau, 2 sdm tauco ambil kedelainya, salam, lengkuas , serai. Parut jahe, beri air panas kemudian masukkan dalam tumisan bumbu.
4

Masukkan terung jari. Tambahkan air hingga kira-kira "nyemek" (ada air tapi tidak banyak). Masukkan udang dan tahu goreng. Tambahkan royco dan saus tiram. Garam tidak perlu karena tauconya sudah asin. Sajikan sayur dengan nasi atau lontong.