焼きサバ寿司

焼きサバ寿司-レシピのメイン写真

焼きサバ寿司

食材の王国、静岡 @cook_40055719

ベジッシュおすすめ！
おもてなしの一品にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
「ふじのくに食の都づくり仕事人」の中野茂氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。

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材料

4人前

サバ 1尾
卵 3個
米 2合
千切りしょうが少々
とろろ昆布少々
白ごま適量
A
酢大さじ6
砂糖大さじ3弱
塩小さじ1/2

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作り方

1

サバは水洗いして三枚におろし、皮から素焼きにし骨を抜き、サバを軽くおして少し潰す。炊いたご飯にAをまぜ胡麻を加える。
2

卵は薄焼き卵にする。
3

巻きすにラップをひき、薄焼き卵、サバ、とろろ昆布、千切りしょうが、酢飯の順に載せ棒状に巻き、暫くなじませる。
4

寿司を切ってからラップを外す。

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食材の王国、静岡

食材の王国、静岡 @cook_40055719

2015/06/17 07:02に公開

■静岡の青果物の地産地消PR活動に取り組んでいます。「静岡のおいしい“新鮮な旬の野菜・果物”を生活に取り入れてほしい」という想いをレシピにしてみなさんにお届けします！■『しぞーか野菜de旬生活』facebookページ：https://www.facebook.com/toretateshizuoka■しずおか地産地消推進協議会HＰ：http://www.shizuoka-shun.jp/

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このレシピのキーワード

さば寿司サバとろろこんぶ卵しょうが米

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