ザルにキッチンペーパーを敷いた上にヨーグルトをいれ、水切りする。
できれば冷蔵庫で一晩、しっかり水を切る。

オーブンを170度に余熱しておく。2)で作った型の内側にバターを塗る

卵ををボウルに割りいれ、砂糖と一緒に泡立器で泡立てる。

卵をすくってリボン状になるまで泡立てたら、薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170度のオーブンで15分焼く。
竹串をさしてなにもついてこなければ焼き上がり。

焼けたらオーブンからだして、型にいれたまま冷ます。

クリームを塗ったあと、すこし冷蔵庫に入れて馴染ませるとしっとりします。