絹さやは筋を取り、縦に千切りにする。ワカメは塩抜きをして一口大に切り、卵は割って溶いておく。

鍋にだし汁を煮立て、ワカメを入れて軽く煮る。

味噌で調味し、卵を流し入れてふんわりと浮いてきたら火を止める。

3に千切りにした絹さやを入れて出来上がり。