香りがたったら、茄子を入れ両面焼く。耐熱皿に茄子とトマトを交互に重ね、焼けているにんにくも最後に散らし、塩胡椒をふる。

溶けるチーズをのせ、パン粉をパラパラ、あればパセリも。オリーブオイルを上からタラ〜っと回しかける。