ロマネスコのお浸し

あず7225 @cook_40160268
洋にアレンジされやすいロマネスコを、あえて和で。
このレシピの生い立ち
「今日は日本酒~♪」な日に、野菜直売所でロマネスコがまさかの50円。
迷わず連れ帰るも、どうやって「和」にしよう?と考えて。
アリ!でした(*・∀・*)
ロマネスコのお浸し
洋にアレンジされやすいロマネスコを、あえて和で。
このレシピの生い立ち
「今日は日本酒~♪」な日に、野菜直売所でロマネスコがまさかの50円。
迷わず連れ帰るも、どうやって「和」にしよう?と考えて。
アリ!でした(*・∀・*)
作り方
- 1
ロマネスコを小房に分け、洗い、水を切る。
- 2
オーブントースターでうっすら焼き色が付くまで焼く。
「焼く」じゃなくても「茹でる」「蒸す」好きな方法で…。(コツ参照) - 3
◆を袋に入れ混ぜ、焼いたロマネスコを投入、たまに裏表返しておく。(漬け汁が少ないので、ボウルなら時折かき混ぜて~)
- 4
30分~1時間くらいで食卓へ。2時間を越えるようなら、汁気を捨てて保存容器で保管した方がいいかもです。
- 5
画像変更しました^^
(これは旧TOP画像)
コツ・ポイント
ロマネスコを「茹でる」でも「蒸す」でもなく、「焼く」ことは、数年前に野菜直売所でロマネスコと初対面したときにお店のおばあちゃんに教えてもらいました。
「焼くのが一番甘くて美味しいよ~」と。
一度お試しあれ^^♪
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