お店で食べたのを再現☆もちもちふわふわです♪
すり下ろしてあとは普通のコロッケのように揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
とあるお蕎麦屋さんで食べたれんこんコロッケが美味しかったので再現してみました。