【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。
- 2
2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。
- 3
砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます
- 4
汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。
- 5
ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。
-
- 6
ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね～
レシピID : 18392042 -
- 7
高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。
レシピID : 18421699 -
- 8
ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 19455752
-
コツ・ポイント
冷凍保存も出来ますよ。
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね～
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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