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柿のムース
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柿のムース-レシピのメイン写真

柿のムース

ｎａｔｔｎ
ｎａｔｔｎ @cook_40117729

たくさんあるとすぐに熟してしまう柿。
熟し柿だから出来るちょっと贅沢な柿の頂き方♪
このレシピの生い立ち
柿がじゅくじゅくになってしまったので、何かデザートに出来ないかなと、作ってみました。
柿が苦手な娘も美味しいとたくさん食べてくれました♪

たくさんあるとすぐに熟してしまう柿。
熟し柿だから出来るちょっと贅沢な柿の頂き方♪
このレシピの生い立ち
柿がじゅくじゅくになってしまったので、何かデザートに出来ないかなと、作ってみました。
柿が苦手な娘も美味しいとたくさん食べてくれました♪

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柿のムース

ｎａｔｔｎ
ｎａｔｔｎ @cook_40117729

たくさんあるとすぐに熟してしまう柿。
熟し柿だから出来るちょっと贅沢な柿の頂き方♪
このレシピの生い立ち
柿がじゅくじゅくになってしまったので、何かデザートに出来ないかなと、作ってみました。
柿が苦手な娘も美味しいとたくさん食べてくれました♪

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材料

20cm×20cmの容器分
  • 板ゼラチン 8g
  • 水(ゼラチン用) 大2
  • 熟し柿 大きめ1個
  • レモン汁 大1
  • 砂糖 60g
  • シナモン 適量
  • 卵黄 2個分
  • 生クリーム 200cc
  • 卵白 2個分
  • 柿ソース
  • 柿 1/2個
  • 砂糖 大2
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作り方

  1. 1

    ゼラチンを水でふやかしておく

  2. 2

    柿をミキサーでピューレ状にする
    種は取り除いておいて下さい

  3. 3

    2の柿と砂糖、レモン汁、卵黄を湯煎にかけて、砂糖を溶かし、1のゼラチンも加えて溶かす。
    シナモンを好みでくわえる

    • 柿のムース作り方3写真
  4. 4

    生クリームを8分たてにして、3へ加えて混ぜる

    • 柿のムース作り方4写真
  5. 5

    卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作り、4へ加えて混ぜる

    • 柿のムース作り方5写真
  6. 6

    器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

    • 柿のムース作り方6写真
  7. 7

    <柿ソース>柿を1cm角に切り、砂糖と一緒に鍋に入れ、弱火〜中火で水分が出て柔らかくなる位まで煮て火を止め、冷ましておく

コツ・ポイント

ゼラチンと砂糖をしっかり溶かして下さい。
あとはよく泡だてて混ぜていくだけです。

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ｎａｔｔｎ
ｎａｔｔｎ @cook_40117729
2016/12/10 07:16に公開
お菓子作りが好きで、季節の果物や材料が手に入れば作ってます。最近は手ごねパンに挑戦中！
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このレシピのキーワード

柿 生クリーム シナモン ゼラチン 卵白 卵黄

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